ACTUALITÉS

Le dimanche 2 octobre 2011, nous avions organisé une après-midi découverte afin de lancer (à partir de la mi-octobre) la confection de crêpes et de gaufres. C’est pourquoi nous avions proposé des formules crêpes/gaufres et des formules glaces ou tout compris. Malheureusement nous n’avions pas pu vous servir des gaufres pour des raisons techniques.

Vous avez été très nombreux à venir et nous vous en remercions. Ce fut une très belle journée. Le temps était idéal pour déguster des glaces, un peu moins pour les crêpes. L’ambiance était au rendez-vous toute l’après-midi qui s’acheva avec une tombola en fin de journée.

Ce fut une première pour nous et nous avons certainement des points à améliorer. D’ailleurs, n’hésitez pas à nous en faire part, nous sommes tout ouïs. . Nous espérons réitérer cette expérience l’année prochaine afin que vous puissiez à nouveau passer une agréable journée.

Rien de tel que de faire ses cornets de glace sur place. Ils sont frais et croustillants.

Depuis début juillet 2011, nous nous sommes équipés d’un gaufrier à faire les cornets de glace. Le principe est simple, efficace et surtout les cornets sont BONS.

Après avoir fait la pâte (eau, farine, sucre, beurre), nous mettons la bonne dose de pâte sur la plaque du gaufrier grâce à un doseur. Dès que la pâte est cuite, il faut la sortir rapidement pour la mettre dans un moule à cornet et elle est roulée sur elle-même.

Une fois le cornet froid, il n’y a plus qu’à le déguster avec une boule de glace.

 PROCESS EN PHOTO

1. Préparation de la pâte	2. La juste dose	3. La pâte est cuite
4. La pâte est enroulée	5. Instant de pause	6. Le cornet refroidit

Vous avez peut être lu le dossier « Testé pour vous – Les Glaciers colmariens et leur parfum chocolat au banc d’essai » dans l’Alsace en date du vendredi 24 juin 2011.

Les Glaces de l’Ill font parties de leur test. Nous précisons que nous n’avons pas été contactés. Ce dossier s’est fait apparemment sans avoir consulté les différents glaciers.

En résumé, le reportage s’est porté sur le choix des parfums, les prix et la qualité de l’accueil et surtout sur la comparaison de la glace au chocolat. Ce test a été réalisé par 6 membres de la rédaction l’Alsace de Colmar.

A notre tour, nous allons donner notre avis sur ce dossier et préciser certains points que le journaliste n’avait pas relevés.